紅菇這么貴,要怎么煮才營養又健康?

    發布時間:2020-06-30

      來源:中國食用菌商務網

        紅菇生長于原始森林,是一種山林野生菌,具有較高的營養價值,日見珍貴。它的菌絲不能分離,故至今無法進行人工栽培。
        營養分析
        1.紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素鐵、鋅、硒、錳以及抗血脂、心臟病和腦脈軟化等腺嘌呤衍生物等。
        2.紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人體吸收。
        3.紅菇含有多糖類抗癌物質,有利于血液循環,降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移,對治療急性脊髓視神經癥也有一定的療效。
        4.紅菇可預防消化不良,兒童佝僂,能提高正常糖代謝和機體免疫之功能,有利于產婦哺乳汁減少、貧血等,是有特殊食療價值的天然食品。
        很多朋友說,我雖然知道紅菇有這么多作用,可是我不會煮怎么辦呢?今天收集了很多關于紅菇的做法,讓烹飪新手們馬上就能做出又香又美味的紅菇菜式。
        ①產后滋補紅茹雞湯
        原料:天麻15克,炸過的田七5克,紅菇6朵,杏鮑菇少許,老雞大約1公斤,紅棗6個,玫瑰酒,姜,當歸3克,桂元肉,姜幾片
        做法
        1、燒開水,先放天麻、田七、當歸、桂元肉、姜、雞肉、酒、鹽少許,大火煮開后,文火燉一個小時;
        2、再放紅菇、杏鮑菇和棗燉1個小時,就可以喝到美味的產后的滋補湯了,補血又祛頭風。
        ②紅菇干貝粥
        原料:紅菇5朵,干貝20粒,大米160克,油,鹽,味精
        做法:
        1、將洗凈的紅菇、干貝、大米放入高壓鍋中,加入適量水,加適量鹽,味精,定時20分鐘左右;
        2、熟后開鍋,加入一點茶油或是芝麻油便可。也可以加一點香菜。
        ③排骨紅菇湯
        原料:排骨,紅菇,枸杞子,黃芪,淮山適量,鹽,雞精
        做法:
        1.將紅菇用溫水泡發洗凈;
        2.與排骨及其他材料一起入鍋煮兩小時;
        3.加鹽、雞精調味即可;
        ④五花肉燉紅菇
        原料:五花肉100克,干紅菇150克,鹽適量,胡椒粉適量
        做法:
        1.先泡發紅菇,用大盆將其泡水,撒少許鹽,10分鐘后沖洗干凈撈出濾干;
        2.五花肉切大厚片,先單獨加水燉出味,用高壓鍋壓大概15分鐘;
        3.將紅菇倒入燉好的五花肉湯里,大火滾開,轉中火小煮10分鐘即可,吃時調鹽味,撒胡椒粉。(來源:養元有道)
     

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