酸辣腐竹菌菇煲,營養豐富又美味~

    發布時間:2019-11-11

      來源:中國食用菌商務網

        素食不一定是清淡的~~過油的腐竹、鮮美的菌菇加上酸辣椒,這種搭配非常美味,最后用砂鍋燜過,一道素食渲染出了鮮、辣、香的酣暢,自是湘味十足。
        酸辣腐竹菌菇煲
        腐竹 80g
        口蘑 170g
        鮮香菇 100g
        金針菇 100g
        油 適量
        鹽 適量
        豆瓣醬 1勺
        酸辣椒 適量
        生抽 適量
        制作過程
        步驟 1 準備食材,將菌菇洗凈,腐竹提前用冷水泡發
        步驟 2 菌菇切成片,金針菇去根
        步驟 3 腐竹切成段
        步驟 4 倒入白豆干翻炒。
        步驟 5 瀝干水的腐竹下熱油鍋稍炸
        步驟 6 制作調味汁:適量生抽、一勺豆瓣醬,加少許開水
        步驟 7 酸辣椒切圈,下油鍋煸炒
        步驟8 放人口蘑及香菇
        步驟9 最后放入金針菇翻炒,加少許食鹽
        步驟10 準備砂鍋,將炸好的腐竹打底
        步驟11 放入已炒制的菌菇
        步驟12 加調味汁
        步驟13 加蓋,小火燜5分鐘
        步驟14 香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了
        小貼士
        ?腐竹發好之后放入油鍋炸,口感入味醇厚。
        ?酸辣椒提前煸炒出香味,再放入菌菇。(來源:家常菜譜)

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